今天發表的第一篇美食文章是在台灣已久的懷念老店"老張牛肉麵" 原永康街老店，從民國77年就開始飄著濃濃外省麵的川味，在大台北6-7年級生應該很有印象，是屬於記憶中味道的老店，之後在2006跟2005年比賽都有得名，可見這經過時間考驗的味道，時間證明了一切，數十年要維持一個不變的味道非常不容易，由此也可證明店家的堅持。
店內整齊乾淨，一目了然!就是牛肉麵專門店......
品項不多，我最愛這種專門店，專門店大部分都是專研同一商品，投入大量心力與時間成本，就像日本拉麵店一樣
個人不喜歡一家店甚麼都賣，"複合式"這三個字實在不敢領教，雖然我個人也是敢於大膽踩雷.......
一定是要點選經典的辣味牛肉麵來嚐嚐.......
店內還賣外帶宅配包....以下從官網貼上的商品詳細介紹:
辣味牛肉麵
醇厚的辣油催促好胃口，湯頭以10種精心調配的中藥材，加上牛大骨高湯、豆瓣醬、辣椒醬、腱子心一起燉煮入味，
味道香濃卻又不油不油，肉質軟嫩帶筋，加上辣度適中的湯頭，是目前店裡
人氣麵品之一。
●嚴選特等腱子心，再搭配上長時間熬煮的骨頭湯所熬製而成!
●再加上選用特選急凍熟麵，不僅口感十足，調理更是方便!
●商品包裝：一律採用真空包裝、易保存、既衛生、又方便、保留原味、拆封即食、全程低溫宅配。
●保存期限 : 所有產品一律不含防腐劑。冷凍零下18度C以下可放15天。但開封後請於當日食用完畢!
●食用方法：
一、請將調理包隔水加熱後，再將已用熱水燙過之麵條放入，即可食用。
二、請將調理包打開後與麵條同時加入後微波。
三、請勿將湯直接用於瓦斯爐上加熱，此動作會使湯頭濃縮後變鹹。
四、麵條本身為熟麵，不需解凍，麵體散開即可，縮短加熱及調理時間。
(依個人喜愛麵條的軟硬度，可以自行斟酌加熱的時間。)
注意事項: 本產品不添加防腐劑，請在收到後立即冷凍保存，並需於十五天內加熱食用完畢，以確保品質與風味。
麵來囉!!上面速度算快...器皿是用陶器不是美奈米的，再次感受到店家的用心!!!
牛肉切法很特別，不是方塊狀的!而是三角形的......肉、筋、膜三面秀!!
咬起來帶勁但又不失入口即化的表現，這火侯與功力在水準之上!
麵條帶Q不軟爛，是我喜歡的口感!!!湯頭聞起來帶香帶辣，入口後卻很滑順
中段帶微辣!辣的表現不麻!小孩子應該也能接受，後味表現甘而甜，有回甘的
甜味，在口中停留香氣算久，不是那種化學的刺激味!邊吃的同時也回想
起小時候看到報紙報導明星來吃，吵著爸媽也要來朝聖的回憶!
我記得.....成龍跟林青霞都光顧過!!!
完食!!!!湯頭都喝完啦!!雖說是川味但卻是溫醇的湯頭，與印象中
的川味辣度完全不同!!!!但也嚐到川味的精髓!!
很有深度的湯頭!!!難怪"舌尖上的中國"有特別介紹
官網上有提到他們已經進軍中國啦!!!目前得知上海已經有
實體店面!!
以下獻上店家資訊:
老張牛肉麵
總 店 : 台北市愛國東路105號(麗水街口)
TEL:02-23960927
交通:
捷運東門站5號出口(麗水街進入)
公車路線--
永康街口站:20.22.38.204.信義幹線.指3
信義金山站:214.237.253.606.670.671
老張牛肉麵
南昌分店(直營店) : 台北市中正區南昌路一段50號之2號
TEL:02-2396-8865
FAX:02-2396-6629
交通：
捷運中正紀念堂2號出口(南海路方向進入)
公車路線：
南昌路(站名)3.15.18.38.235.241.243
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